Cuisinons bas-carbone
La gourmandise
durable
éviter, réduire, contribuer •
éviter, réduire, contribuer
Augmentez
la part de végétal
dans les assiettes
Réduisez la part
de produits animaux
Préférez les produits issus de bonnes pratiques agricoles
Choisissez vos modes de cuisson
La gourmandise durable – chaque jour de nouvelles recettes
idées recettes !
Une recette réalisée par Mathieu DEVOLDER, chef gérant sur la région API Poitou-Charentes Limousin.
Temps de préparation:
25 minutes
Temps de cuisson:
20 minutes
Portions:
4 personnes
Une recette réalisée par Alexander PHILIPP, directeur de restaurant – Allemagne.
Temps de préparation:
30 minutes
Temps de cuisson:
15 minutes
Portions:
4 personnes
Une recette réalisée par Orane NOGRIX, diététicienne technico commerciale – API Grandes Cuisines.
Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
45 minutes
Portions:
4 personnes
Une recette réalisée par Clément GOMEZ, chef gérant sur la région API Basse Normandie.
Temps de préparation:
15 minutes
Temps de cuisson:
50 minutes
Portions:
4 personnes
Une recette réalisée par Valérie WUILBEAUX, chef de cuisine sur la région API Pas-de-Calais Opale.
Temps de préparation:
15 minutes
Temps de cuisson:
1 heure 20 minutes
Portions:
4 personnes
Une recette bas carbone est inférieure à 0,31 Kg CO₂e / 100 gr.
LA biblio – Notre sélection
Carbone / climat
Testez votre empreinte carbone, tout seul ou en groupe. Découvrez la répartition de votre empreinte.
Source de l’article : Nos Gestes Climat
Le lexique des termes et concepts évoqués quand nous abordons la notion d’impact environnemental.
Source de l’article : Datagir
Aujourd’hui, toute activité humaine, quelle qu’elle soit, engendre directement des émissions de gaz à effet de serre…
Source de l’article : JM Jancovici
Cette publication a pour ambition d’informer un public le plus large possible sur le changement climatique, ses mécanismes, causes et effets…
Source de l’article : Ministère de la transition écologique
La hausse des émissions par personne a accompagné de manière évidente le développement industriel…
Source de l’article : JM Jancovici
Explication de Carbone 4, premier cabinet de conseil spécialisé dans la stratégie carbone.
Source de l’article : Carbone 4
Quels secteurs d’activité ou secteurs industriels émettent le plus de CO2 et contribuent le plus au réchauffement climatique ?
Source de l’article : Youmatter
Pouvoir et responsabilité des individus, des entreprises et de l’Etat face à l’urgence climatique.
Source de l’article : Carbone 4
alimentation
Notre façon de nous nourrir affecte notre planète. Les consommateurs ne sont pas les seuls responsables bien sûr, mais nous avons le pouvoir d’influer…
Source de l’article : Ademe
Les mots « écologie », « changement climatique », « gaz à effet de serre » sont entrés dans le langage courant…
Source de l’article : Good Planet
Cet avis scientifique d’INRAE vient éclairer les bénéfices et les limites d’une telle consommation. Il est enrichi de données chiffrées et d’infographies…
Source de l’article : INRAE
Cette brochure propose des résultats inédits sur l’impact de notre alimentation sur l’agriculture, l’environnement et la santé.
Source de l’article : Solagro
Quel est l’impact environnemental de notre alimentation ? Réchauffement climatique, pollution des sols, contamination des eaux…
Source de l’article : Youmatter
Le document que vous avez sous les yeux constitue une étape de travail supplémentaire dans l’élaboration du Plan de transformation de l’économie française…
Source de l’article : The Shift Project
Alors que travailler dur pour produire de la nourriture est resté le lot des sociétés agraires pendant 10 000 ans…
Source de l’article : Les Greniers de l’Abondance
Pour atteindre nos objectifs climatiques, il faut diminuer de plus de 50 % la production et la consommation de produits animaux d’ici à 2050 en France…
Source de l’article : Réseau Action Climat
Prospective des régimes alimentaires et évolution de l’empreinte carbone de l’alimentation en France.
Source de l’article : WWF
74% de la population française souffre de meathomanie. Et vous ? Pour protéger la planète, la solution est dans votre assiette.
Source de l’article : WWF
Une étude pour démontrer la nécessité d’actualiser les recommandations alimentaires du Programme National Nutrition Santé.
Source de l’article : Réseau Action Climat France